Pendant 10 ans, Maxence Voiseux a filmé le jeune Gabin – de ses 8 à ses 18 ans – et nous propose une plongée dans la vie de ce petit dernier de la famille Jourdel destiné, comme ses frères, à se former aux métiers de la viande et reprendre la boucherie de son père. Mais Gabin a d’autres rêves… C’est un récit d’émancipation dans une région déshéritée que nous donne à voir ce film qui a ému la quinzaine des cinéastes et enthousiasmé les critiques du dernier festival de Cannes. La complicité patiemment tissée entre le cinéaste et Gabin qui n’a pu se retenir de pleurer quand il a vu le film pour la première fois, y est sans doute pour beaucoup…